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Las frutas y verduras frescas son muy populares en el verano. La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos recuerda que el manejo seguro de las frutas, las verduras y los jugos reci\u00e9n exprimidos es especialmente importante, ya que se trata de alimentos que se consumen crudos.<\/p>\n
Algunos g\u00e9rmenes transmitidos por los alimentos y causantes de enfermedades se multiplican con mayor rapidez en el agua tibia, por lo que la importancia de la seguridad alimentaria aumenta al subir su temperatura.<\/p>\n
Tenga en cuenta los siguientes consejos de seguridad alimentaria para evitar las intoxicaciones por alimentos (tambi\u00e9n denominadas enfermedades transmitidas por los alimentos) y preservar los nutrientes de frutas, verduras y jugos reci\u00e9n exprimidos.<\/p>\n
Cuidado al comprar<\/b><\/p>\n
\u2022 Compre frutas y verduras que no est\u00e9n golpeadas ni da\u00f1adas.<\/p>\n
\u2022 Al elegir frutas y verduras ya cortadas o reci\u00e9n picadas (por ejemplo, media sand\u00eda o ensaladas de hoja verde cortadas y vendidas en bolsas), elija art\u00edculos refrigerados o expuestos sobre hielo.<\/p>\n
\u2022 Guarde las frutas y verduras en bolsas separadas de la carne cruda, ya sea de res, cerdo, ave, pescados o mariscos, tanto en el carrito como en las bolsas del supermercado.<\/p>\n
Lave las frutas y verduras minuciosamente<\/b><\/p>\n
\u2022 Lave las frutas y verduras debajo del chorro del agua corriente antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas, y s\u00e9quelas con un trapo seco o toalla de papel para eliminar a\u00fan m\u00e1s g\u00e9rmenes que podr\u00edan estar presentes y causar enfermedades.<\/p>\n
\u2022 Aunque vaya a pelar la fruta o verdura, es aconsejable lavarla antes para eliminar la tierra y los g\u00e9rmenes causantes de enfermedades, y evitar su transferencia de la c\u00e1scara a la pulpa.<\/p>\n
\u2022 Lave y friegue las frutas y verduras de c\u00e1scara firme, como los melones y los pepinos, con un cepillo limpio que reserve solo para estos alimentos.<\/p>\n
\u2022 En el caso de las frutas y verduras que se venden empacadas, lea la etiqueta; si indica que han sido prelavadas y est\u00e1n listas para su consumo, puede comerlas directamente del paquete.<\/p>\n
Evite la contaminaci\u00f3n cruzada<\/b><\/p>\n
\u2022 \u00a1L\u00e1vese las manos siempre antes y despu\u00e9s de preparar alimentos!<\/p>\n
\u2022 Lave las tablas de picar, los platos, los utensilios y las superficies de la cocina con jab\u00f3n y agua caliente entre cada preparaci\u00f3n de carne cruda, ya sea de res, cerdo, ave, pescados o mariscos, y la preparaci\u00f3n de frutas y verduras que no se van a cocinar.<\/p>\n
\u2022 Si usa tablas de pl\u00e1stico o no porosas, l\u00e1velas en el lavavajillas despu\u00e9s de cada uso.<\/p>\n
Prepare los alimentos de manera segura<\/b><\/p>\n
\u2022 Corte y deseche las partes da\u00f1adas o golpeadas de las frutas y verduras frescas antes de prepararlas y\/o comerlas.<\/p>\n
\u2022 Deseche las frutas y verduras podridas.<\/p>\n
Almacene los jugos de manera adecuada<\/b><\/p>\n
\u2022 Mantenga las frutas y verduras reci\u00e9n cortadas y perecederas en un refrigerador limpio y a temperatura m\u00e1xima de 40\u00b0 F.<\/p>\n
\u2022 Guarde la carne cruda, ya sea de res, cerdo, ave, pescados o mariscos, separada de las frutas y verduras en el refrigerador.<\/p>\n
\u2022 Refrigere siempre las frutas y verduras que compre ya cortadas o peladas.<\/p>\n
Revise los jugos<\/b><\/p>\n
\u2022 Los ni\u00f1os peque\u00f1os, los adultos mayores, las embarazadas y las personas con sistemas inmunol\u00f3gicos debilitados (como pacientes trasplantados y personas con VIH\/sida, c\u00e1ncer o diabetes) corren el riesgo de sufrir graves enfermedades o incluso morir si beben jugos no pasteurizados o tratados para controlar los g\u00e9rmenes causantes de enfermedades.<\/p>\n
\u2022 Busque productos pasteurizados o tratados en la secci\u00f3n de refrigerados del supermercado, en paquetes de alimentos congelados o contenedores no refrigerados, como jugos en bote, botella o lata.<\/p>\n
\u2022 Los jugos no tratados que se venden en paquetes refrigerados en el supermercado o en tiendas de productos saludables, huertos productores de jugo de manzana y mercados agr\u00edcolas deben contener una etiqueta de advertencia donde se indique que el producto no ha sido pasteurizado.<\/p>\n
Las etiquetas de advertencia no son requisito para los jugos o cidras sin alcohol reci\u00e9n exprimidas que se venden en vaso. Si no tiene la seguridad de que el jugo est\u00e9 pasteurizado, \u00a1pregunte!<\/p>\n
Fuente: U.S. Food and Drug Administration<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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