{"id":75714,"date":"2019-07-07T08:01:35","date_gmt":"2019-07-07T12:01:35","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=75714"},"modified":"2019-07-07T08:01:35","modified_gmt":"2019-07-07T12:01:35","slug":"el-dulce-criollo-la-nueva-bandera-de-la-oferta-turistica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/el-dulce-criollo-la-nueva-bandera-de-la-oferta-turistica\/","title":{"rendered":"El dulce criollo, la nueva bandera de la oferta tur\u00edstica"},"content":{"rendered":"

\"\"SANTO DOMINGO, Rep\u00fablica Dominicana.-\u00a0La palabra postre procede del vocablo latino\u00a0\u201cposter\u201d<\/em>o\u00a0\u201cposteri<\/em>\u201d, que quiere decir \u201clo que viene despu\u00e9s\u201d, por el hecho de acceder a \u00e9l luego de la comida.<\/p>\n

La sensaci\u00f3n que produce el postre, tras la experiencia de una buena comida, no es f\u00e1cilmente descriptible, pese a que su definici\u00f3n es simple: platillo o bocado, generalmente dulce o agridulce, que se ofrece al final de una comida, concepto en que coinciden casi todos los diccionarios de consulta generalizada.<\/p>\n

El origen de estos azucarados alimentos se remonta a tiempos inmemorables, pero uno de los postres m\u00e1s solicitados y con historia es el chocolate. De origen americano, consumido desde los tiempos de los ind\u00edgenas aztecas, sorprendi\u00f3 a los espa\u00f1oles; por su sabor, estos le llamaron Chocolat.<\/p>\n

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Poca es la gente que sabe que el helado se origina en el siglo XIV, cuando residentes en las zonas monta\u00f1osas de Europa recog\u00edan nieve en invierno y la endulzaban con miel.<\/p>\n

El postre es la apertura al universo de sabores edulcorados que disfruta el paladar y satisface el alma. Se ha dicho muchas veces que comer sin disfrutar el postre, no es comer.<\/p>\n

Esa peque\u00f1a carga de sabores cal\u00f3ricos, frutales o edulcorados que llegan como parte de una tradici\u00f3n dulcera que tiene expresi\u00f3n en cada pa\u00eds, en cada regi\u00f3n, en cada continente, que, al ser disfrutados, dejan una huella en nativos y visitantes. De ah\u00ed su fuerza como atractivo de los destinos del turismo.<\/p>\n

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El Dulce RD<\/strong><\/p>\n

Hay postres que son marcas nacionales nivel nacional, como las habichuelas con dulce, que tienen diversas expresiones locales (con habichuelas, con habas, coladas y sin colar).<\/p>\n

En Bani, de alto reconocimiento son los de Las Tres Mar\u00edas, con una amplia gama de productos, y Dulces El H\u00fangaro, que son empacados al vac\u00edo, tambi\u00e9n bajos en az\u00facar.<\/p>\n

En el Cibao: la Dulcer\u00eda Rodr\u00edguez, con tiendas en la autopista Duarte, expresi\u00f3n de una larga tradici\u00f3n dulcera de calidad; Las arepas de camino a Constanza y Jarabaoa, que son un s\u00edmbolo.<\/p>\n

En Puerto Plata: los dulces de leche de Dona Agustinita de Lantigua.<\/p>\n

En el Este: En Higuey el Conc\u00f3n de leche de La otra Banda; Los de leche de Dona Tula y el Mab\u00ed Seibano, en un listado que podr\u00eda ser muy largo y no limitativo.<\/p>\n

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Dulce criollo: oferta del turismo<\/p>\n

El pa\u00eds debe integrar plenamente el dulce criollo como un activo fundamental de su oferta tur\u00edstica, que le diferencie y sea parte de una experiencia gastron\u00f3mica de esas que marcan el gusto y la percepci\u00f3n de sus visitantes.<\/p>\n

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Altagracia Josefina Mieses Arias junto a su Carmen Josefina Acosta Mieses, en Dulces mi Vieja.<\/figcaption><\/figure>\n

La dulcera Altagracia Josefina Mieses de Calder\u00f3n, de Dulces mi Vieja, proyecto fundado en mayo de 1988, para elevar el estatus del dulce criollo, abandonar sus refugios en colmados y peque\u00f1as vitrinas hogare\u00f1as, para llevarlo con la mejor presentaci\u00f3n tanto a la mesa del hu\u00e9sped hogare\u00f1o u hotelero, o como regalo exquisito a\u00a0 quienes se visitan en el extranjero. Hacia falta un manejo del dulce a un nuevo nivel, que vincule creativamente el postre a la industria del turismo.<\/p>\n

Nieves de Mieses sostiene. \u201cSomos un gran destino que tiene en el dulce criollo uno de los mayores patrimonios gastron\u00f3micos para compartir con el mundo\u201d.<\/p>\n

La dulcera explica que las frutas criollas permiten una creatividad infinita para crear dulces locales con vocaci\u00f3n para el gusto globa del visitante y de los residentes.<\/p>\n

Indica que Dulces mi Vieja se plante\u00f3 elevar tanto la preparaci\u00f3n como la presentaci\u00f3n del dulce criollo, de modo que se pudiera poner en cualquier mesa por elevada que sea la categor\u00eda, para estar a tono con los gustos m\u00e1s exigentes y el m\u00e1s alto status de sus comensales y producirlos con el m\u00ednimo de az\u00facar, para estar a tono con las exigencias diet\u00e9ticas de salud de este tiempo<\/p>\n

\u201cEl dulce dominicano tiene un cuerpo y gama de sabores, sobre todo los originados en nuestras frutas, que le permite ser en si mismo una experiencia al gusto del nativo y el extranjero\u201d afirma la dulcera.<\/p>\n

Dulces mi Vieja fue, como proyecto, fue el invitado de 2018 por el Ministerio de Turismo, para exponer la oferta dulcera en la Feria Internacional de Turismo (ITB) de Berl\u00edn, evento en el que, dijo, el p\u00fablico alem\u00e1n y de los profesionales que visitaron el pabell\u00f3n dominicano quedaron encantados con el sabor de sus productos.<\/p>\n

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Dos tareas<\/strong><\/p>\n

La gestora del dulce dominicano dice que hay dos tareas imprescindibles planteadas respecto del dulce.<\/p>\n

Una es el Registro Nacional del Dulce que establezca por regiones provincias, cu\u00e1les son los m\u00e1s caracter\u00edsticos.\u00a0Otra es escribir la historia del Dulce Criollo con las recetas de los mas importantes como aporte educativo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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