{"id":76823,"date":"2019-10-05T06:18:00","date_gmt":"2019-10-05T10:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=76823"},"modified":"2019-10-05T06:18:00","modified_gmt":"2019-10-05T10:18:00","slug":"chef-rigoberto-vasquez-el-exito-de-un-hotel-reside-en-la-riqueza-de-nuestra-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/chef-rigoberto-vasquez-el-exito-de-un-hotel-reside-en-la-riqueza-de-nuestra-gastronomia\/","title":{"rendered":"Chef Rigoberto V\u00e1squez: \u201cEl \u00e9xito de un hotel reside en la riqueza de nuestra gastronom\u00eda\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"El hu\u00e9sped de hoy no solo busca un hotel para descansar y desconectarse de la cotidianidad. Ahora la gastronom\u00eda forma parte importante de los placeres que quieren vivir los turistas fuera de su pa\u00eds. Por eso, los hoteles y los chef se han dado cuenta de que la experiencia hotelera no est\u00e1 completa sin una pieza clave: la gastronom\u00eda.<\/p>\n

Un tema que el chef ejecutivo Rigoberto V\u00e1squez, del Grand Paradise Playa Dorada, de la cadena Amhsa Marina Hotels & Resorts, domina y cuida a la perfecci\u00f3n cuando asegura que desde su desembarque a este complejo hotelero, hace 24 a\u00f1os, ha tratado de complacer todos los paladares, un tema un poco dif\u00edcil, pero lo ha logrado gracias a la riqueza gastron\u00f3mica que tiene esa zona norte del pa\u00eds.<\/p>\n

V\u00e1squez afirma que el \u00e9xito lo ha conseguido con lo seguro, la cocina dominicana. \u201cLa gastronom\u00eda dominicana es bastante diversa, a los clientes locales les gustan los mariscos, pecados y a los internacionales, en su mayor\u00eda de Europa y Canad\u00e1, prefieren los cortes de carnes, un ternero, un cordero… la clave es adaptarmos y brindar lo mejor que tenemos. La zona es famosa por su cerdo asado, chivo guisado, chicharr\u00f3n y ya tenemos nuestro propio mofongo. As\u00ed que de eso se trata: de satisfacer todos los paladares\u201d.<\/p>\n

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El chef agrega que esta zona tiene una gran producci\u00f3n de vegetales y frutas, \u201cy a ellos nos aferramos para elaborar diferentes platos, ya que el dominicano est\u00e1 aprendiendo a comer cada vez m\u00e1s vegetales y frutas… Esos platos que estaban reservados para los turistas, hoy son disfrutados por los dominicanos, cada vez m\u00e1s conscientes a la hora de cuidar su salud\u201d.<\/p>\n

A su entender, los chefs de los hoteles tienen que arriesgarse y crear platos con los productos e ingredientes nativos. \u201cTenemos que aprovechar nuestra gastronom\u00eda porque es una de las m\u00e1s ricas en ingredientes, con ex\u00f3ticas fusiones e irresistible para cualquier paladar\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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