Chuletas al vino con vegetales a la plancha

Ingredientes:
4 cortes de chuletas frescas.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 hoja de laurel. Cortar finamente.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharadita de hojas de romero fresco.
1 cucharada de salsa inglesa.
Sal y pimienta al gusto.

Vegetales:
1 berenjena. Cortar en rodajas no muy finas.
1 pimiento amarillo. Cortar en juliana gruesas.
1 zuquini. Cortar en rodajas.
2 tomates. Cortar en plumas no muy finas.
1 oz. de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Salsa de vino rojo.
1 taza de vino de mesa.
2 cucharadas de azúcar.
1 astilla de canela.
1 cucharada de fécula de maíz diluida en una cucharada de agua.

Preparación:
Tomamos un bol, mezclamos aceite de oliva, mostaza, laurel, romero y salsa inglesa, en este aliño vertemos las chuletas, dejamos reposar por 30 minutos en la parte baja de tu nevera.

Poner en una sartén el vino, azúcar, junto a una astilla de canela, dejar a fuego bajo en reducción, antes de apear agrégale un poco de la fécula, mueves hasta que tome espesor, apagas y reservas.

Los vegetales los adobamos con sal y pimienta, le agregamos un poco de aceite de oliva y llevamos a cocer a la salten o plancha, hasta que estén tiernos.

La chuletas que reservaste, las llevas a cocinar en la salten o grill hasta que esté cocida.

Para el acabado: sirves las chuletas, bañas y acompañas con la salsa de vino junto a los vegetales.

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