Arroz a la Soubise

Cocinamos la cebolla durante 15 minutos en la mantequilla, en una olla tapada. Destapamos la olla y dejamos cocinar durante unos minutos más para que se evapore todo el líquido.

Incorporamos el arroz y mezclamos por unos minutos, agregamos el caldo, el vino, la hoja de laurel y cocinamos hasta que el arroz esté a punto, echamos la crema de leche y el queso rallado, revolvemos suavemente con un tenedor o trinche, servimos acompañando a un lomito de cerdo al horno o cualquier carne que se te apetezca.