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El ritual del aperitivo italiano, destinado a abrir el apetito en horas vespertinas con bebida y un picoteo, ha evolucionado hasta dar lugar al concepto de “apericena”, opción barata a base de bufé libre para la última comida del día.

Se acerca la cena de Acción de Gracias, mejor conocida por su nombre en inglés, Thanksgiving, una tradición estadounidense que reúne a toda la familia. El protagonista de la cena es el pavo, por lo que es común buscar recetas y trucos para cocinarlo a la perfección, así sea...

Una tendencia con gran alcance a nivel mundial es comer saludable y perder peso. En esta línea, han surgido una serie de vertientes con la intención de llamar la atención del consumidor y lograr una compra masiva de productos con esta finalidad.

Los alimentos y platos criollos despertaron la curiosidad de la Chef Juli por la cocina y ahora su misión es enaltecer la gastronomía dominicana creando, con ingredientes comunes, recetas gourmet y originales, como este mofongo de yuca fácil y rápido.

Anacardium occidentale: Cajuil (marañón en otros países) es la fruta de un árbol nativo de Brasil, y cuyo nombre se deriva del portugués caju. En la Rep. Dominican se cosecha en pequeña escala, y hay una pequeña industria que produce dulces con la fruta, y semilla de cajuil...

Pollo Gratinado con Pepperoni. Después del largo parón veraniego vuelvo a la carga con una receta que no puedes perderte. Se trata de una receta fácil, rápida de preparar y que va a gustar tanto a niños como a mayores, un Pollo Gratinado al Horno con Pepperoni que queda riquísimo...

La cocina es un universo hostil para aquellos que no somos muy hábiles en sus peligrosos terrenos, pero no todo está perdido. No necesitas ser un gran chef para obtener resultados buenos en tus platillos, y para eso te tenemos 15 tips que harán este proceso sea más fácil. 1....

La carne solo resulta de verdad sabrosa para nuestro paladar cuando en su superficie se produce la llamada reacción de Maillard o pardeamiento, es decir, cuando los aminoácidos y carbohidratos reaccionan a temperaturas por encima de 120 ºC y se “tuestan”.

La pasta cocinada “al dente”, es decir, no demasiado blanda –, tiene menor índice glucémico que si está excesivamente cocida. Esto implica que con la pasta “al dente” los hidratos de carbono se liberan de forma progresiva a la sangre, por lo que las...

La carne solo resulta de verdad sabrosa para nuestro paladar cuando en su superficie se produce la llamada reacción de Maillard o pardeamiento, es decir, cuando los aminoácidos y carbohidratos reaccionan a temperaturas por encima de 120 ºC y se “tuestan”.