Pollo en reducción de balsámico y verduras

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, 400g de judías verdes, 12 tomates cherry, 2 cucharadas (soperas) de mostaza, 4 cucharadas de balsámico, una cucharita (cafetera) de tomillo seco, una cucharada de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer pollo en reducción de balsámico y verduras

Para empezar vamos a calentar la mantequilla y el aceite de oliva en un sartén para luego sellar las pechugas de pollo por unos 4 minutos de cada lado, a fuego medio alto. Mientras tanto mezclamos en un cuenco el balsámico con la mostaza, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Ponemos a hervir las judías verdes en una olla con agua y sal, por unos 20 minutos o hasta que queden blanda. Les drenamos el agua y reservamos.

Enseguida vertemos la preparación de balsámico sobre las pechugas, bajamos la lumbre, tapamos el sartén y dejamos unos 10 minutos. Finalmente agregamos las verduras, ajustamos el sazón con sal y pimienta de ser necesario. Dejamos, siempre en al lumbre baja y con el sartén tapado, por unos 20 minutos adicionales.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Te recomiendo servir este pollo en reducción de balsámico y verduras con un arroz integral o blanco. Como el plato incluye verduras no es necesario añadirle más, así que el carbohidrato que más te guste será la mejor elección. Adicionalmente te sugiero ofrecer o degustar esta preparación con un vino tinto con buen cuerpo.