Pavo con relleno de salchicha y pan de maíz

Se acercan las fiestas de navidad, les proporcionamos una forma diferente de elaborar un pavo, esperamos que sea de su total agrado ya que este Pavo con relleno de salchicha y pan de maíz, lo compartimos con ustedes con todo el gusto a nuestros amigos que nos siguen desde que empezamos el blog.
Ingredientes:

450 gramos de salchicha de cerdo
1½ tazas de cebolla picada
1 taza de apio picado
1 diente de ajo picado
450 gramos de relleno de pan de maíz
400 ml de consome de pollo
2 cucharaditas de sazonador para aves
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 pavo descongelado (hasta 8 kilos)

Preparación:

1.- Calentar el horno a 160ºC. Dore la salchicha en un sarten a fuego medio, Escurrirla, Agregarle la cebolla, el apio y el ajo, cueza por 5 minutos o hasta que las verduras se suavicen. Añadir el relleno, el consome y el sazonador

2.- Barnizar con mantequilla todo el pavo. Con una cuchara introducir el relleno en el pavo, cierre con brochetas de metal. Poner el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una parrilla sobre una charola para hornear. Insertar el termómetro para carne en la parte mas gruesa, sin tocar el hueso

3.- Cocer el pavo, sin tapar de 4 a 5 horas o hasta que el termómetro marque 81ºC, Bañar de vez en cuando con los jugos. Dejar reposar por 20 minutos antes de empezar a partirlo

Nota: Rinde 10 porciones

Recomendación: Si el pavo se dora muy rápido cubrirlo ligeramente con papel de aluminio, tener cuidado de no tocar el termómetro