Tomates rellenos de arroz

PREPARACIÓN

• 1 Limpiar los tomates, cortarles la parte superior y vaciarlos con la ayuda de un cuchara, guardar la pulpa para después.
• 2 Espolvorear con un poco de sal la parte interna de los tomates.
• 3 Mondar, limpiar y secar el perejil y la albahaca y picarlos con con el ajo, luego ponerlos en una cazuela con el arroz, la pulpa de los tomates tamizada y 2 cucharas de aceite y mezclar bien con un cuchara de madera.
• 4 Rellenar los tomates con el compuesto obtenido hasta el borde y taparlos con sus casquetes, apretando un poco con los dedos para que no se muevan.
• 5 Untar con un poco de aceite una fuente de horno y colocar los tomates, rociarlos con un poco de aceite y salar.
• 6 Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos cerca.
• 7 Transferir a una fuente y servir calientes o tibios.

NOTAS