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Albóndigas de pescado y langostinos
Posted On 08 Jul 2013
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Tantas son las formas de freír, asar u hornear el pescado (o comerlo crudo en ceviche) que muchas nos olvidamos de que existe otra opción: unas ricas bolas o albóndigas de pescado.
Ingredientes para albóndigas de pescado y langostinos (seis porciones)
*200 gramos de colas de langostino
*Dos rebanadas de miga de pan
*Cuatro cucharadas de pan rallado
*Media taza de crema de lecha
*Un diente de ajo picado
*Un huevo
Para la salsa española:
*Media taza de aceite
*Dos dientes de ajo finamente picado
*Dos cebollas medianas
*Una taza y media de vino blanco
*Una hoja de laurel
*Dos cucharadas de harina sin preparar
*Dos tazas de caldo de pescado
¿Cómo preparar albóndigas de pescado y langostinos?
Pasar por pan rallado y freír en aceite caliente hasta dorar. Reservamos.
Para la salsa española:
Calentamos el aceite, doramos ligeramente la cebolla picadita y el ajo. Añadimos harina y vino, una vez que reduzca añadimos el caldo de pescado y laurel. Dejamos cocinar unos diez minutos.
Colocamos las albóndigas y dejamos hervir cinco minutos y servir.
fuente: http://www.cocinarica.com/2013/07/albondigas-de-pescado-y-langostinos.html
