Albóndigas rellenas de queso

Ingredientes para 8 piezas

• 500g de carne de cerdo molida
• 100g de pan molido
• 50g de harina blanca
• Media cebolla
• 150g de queso mozzarella
• 500ml de aceite vegetal (aproximadamente)
• Sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer albóndigas rellenas de queso

Mezclamos en un recipiente la carne molida con la mitad del pan molido y la cebolla picada. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Formamos una bolitas de carne de unos 5 cm de diámetro aproximadamente. Aquí todo depende de ti ya que si lo deseas puedes hacer las albóndigas más o menos grandes.

Cuando hayamos hecho las albóndigas cortamos el queso en cuadritos y colocamos un cuadrito en cada albóndiga. Es importante que el queso quede bien en el centro de la carne para que no se salga al momento de la cocción. Batimos un huevo, pasamos cada albóndiga por la harina, luego por el huevo y finalmente por lo que quedo del pan molido.

Calentamos en aceite en una sartén y a medida que están listas las albóndigas las colocamos en el aceite por unos 3 a 4 minutos volteándolas a medio tiempo. Es importante que la lumbre no esté muy alta para que las albóndigas no se quemen sin iniciar la cocción interior de la carne. Colocamos todas las albóndigas así fritas en un refractario y horneamos a unos 180ºC por unos 15 minutos antes de servir.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Por lo general estas deliciosas albóndigas rellenas de queso se sirven con una salsa de tomate, preferentemente casera, y un arroz blanco o unas pastas frescas. Por el perfil de este plato te recomiendo tomar un vino tinto con un buen cuerpo que vendrá a darle el empujón final a todos estos reconfortantes sabores.