ALFAJORES DOMINICANOS

Un dulce exótico. Lo es por su sabor y por el nombre peculiar como lo conocen en nuestro país.

Ingredientes

    * Para la masa:
    * Taza y Media de mantequilla
    * 1 taza de harina de trigo (Cernida)
    * 1 taza de fécula de maíz (Maicena)
    * 3 cdas. de azúcar en polvo
    * Para el relleno:
    * 1 lata de leche condensada
    * Para decorar:
    * Azúcar en polvo

 
Preparación

Para obtener el relleno:

Poner la lata sellada de leche condensada en una olla de presion con agua por la mitad de la lata y dejar por 45 Min.

Retirarla y poner a enfriar en lo que se prepara la masa.

Para obetener la masa:

En su mesa de trabajo unir la harina de trigo, la fécula de maíz y las tres cucharadas de azúcar en polvo; unir bien.

Luego echar la mantequilla a las harinas y mezclar con un tenedor o estribo, hata obtener una masa homogenea.

Extender la masa con su rodillo para cortar en formas de circulos de tamaños iguales.

Siempre que extienda la masa debe enharinar la mesa y el rodillo, para evitar que se pegue.

Luego poner en una bandeja resistente al calor por 20 minutos en el horno, a una temperatura de 180°C.

Cuando estén no muy dorados retirar y dejar enfriar.

Luego preparar los alfajores una tortica la untas del caramelo y la tapa con otra tortica.

Debe rellenarse con abundante crema de leche.

Luego empolvorear con azúcar en polvo.

fuente: www.esquinadominicana.com