Arrollado de Helado con Chocolate

Ingredientes

• Harina tamizada: 6 cucharadas.
• Cacao tamizado: 6 cucharadas
• Polvo de hornear: 1 cucharadita.
• Huevos: 4
• Azúcar: 3/4 de taza.
• Sal: 1/4 de cucharadita.
• Helado a gusto: 1 kilo.

Preparación del Arrollado de Helado con Chocolate

1. Separar las yemas de las claras de huevo.
2. Tamizar juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
3. Batir las claras a punto de nieve hasta que queden bien duras; agregarles poco a poco la mitad del azúcar en forma de lluvia, uniendo suavemente con cuchara de madera.
4. Agregar a las yemas el agua y batir hasta que estén espumosas; incorporar poco a poco el resto del azúcar.
5. Añadir la mezcla de harina, uniendo suavemente; agregar las claras y revolver siempre con cuidado.
6. Forrar una asadera de 25 por 40 centímetros aproximadamente, con papel impermeable enmantecado, dejar 3 centímetros de papel fuera del borde del molde.
7. Poner en el molde la mezcla; cocinar en horno, más bien fuerte, hasta que esté cocida.
8. Desmoldar sobre una servilleta espolvoreada con azucar. Quitar el papel y arrollar.
9. Dejar enfriar
10. En el momento de servir, desenrollarlo y rellenarlo con el helado elegido.
11. Alisar con una cuchara y arrollarlo.
12. Colocar en una fuente helada y servir en seguida o mantener en la cámara congeladora.

Nota:

Si se desea, se puede cubrir en el momento de servir, con salsa de chocolate caliente.
También pude decorarse a gusto, agregando nueces o almendras picadas sobre la superficie.