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Arroz blanco con tempura de pescado y verduras
Posted On 03 Feb 2015
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Una variante de alimentación, te invitamos a probar.
INGREDIENTES
- ARROZ BLANCO CON TEMPURA DE PESCADO Y VERDURAS
- 200 gramos Arroz blanco de grano redondo
- 150 gramos Pescado blanco
- 2,5 decilitros Agua
- 1 – Huevo
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 cucharadas Salsa de soja
- 2 cucharadas Vino de jerez
- 1 decilitro Caldo de pescado
- 1/2 – Calabacín (Sustituir por Auyama )
- 1 – Berenjena
- 4 – Cebollitas francesas
- 8 – Langostinos
- Pimienta
PREPARACIÓN
- ARROZ BLANCO CON TEMPURA DE PESCADO Y VERDURAS
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1Lavar el arroz para quitar la fécula y quede más suelto. Poner a hervir una cacerola con agua y sal. Llevar a ebullición, tapar y dejar que cueza lentamente durante 20 minutos o hasta que esté tierno. Colar y reservar caliente. Poner en un recipiente la salsa de soja, el vino dulce, el caldo de pescado y mezclar.
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2Pelar el calabacín dejando restos de piel y cortar en rodajas. Cortar la berenjena en cuatro trozos a lo largo y por la mitad. Pelar y laminar las zanahorias. Pelar las cebollas francesas y cortarlas en horizontal. Pelar los langostinos reservando intacta la cola y cortar en tiras el pescado blanco. Salpimentar todas las verduras y los pescados.
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3Batir las yemas de huevo y mezclar con agua helada. Rebozar los trozos de pescado y de verduras, primero en harina y después en la mezcla de yemas. Freír en una sartén con abundante aceite caliente y poner a escurrir sobre papel de cocina. Montar los platos con la tempura pescado, el arroz blanco y un cuenco de salsa. Servir.
