Arroz con sabores vegetales

Esta preparación no aporta colesterol, posee una elevada porción de fibra, vitamina A, C y hierro. Una porción cubre más del 100% del requerimiento diario de vitamina A y un 50% de las recomendaciones diarias de vitamina C.

Ingredientes

• – 6 cdas. de Aceite Puro de Girasol
• – 1 cebolla mediana, picada
• – 250 g de zanahorias, cortadas en cuadraditos
• – 2 dientes de ajo, picados
• – 1 hoja de laurel
• – Comino
• – 350 g de arroz blanco grano largo o integral
• – Sal
• – 1 bolsita de arvejas congeladas previamente cocidas
• – 1 lata de champiñones enrodajas
• – Pimienta negra en grano, para moler
• – Perejil fresco picado

Preparación

Calentar el Aceite Puro de Girasol en un recipiente grande a fuego medio, añadir las cebollas y las zanahorias, tapar y rehogar durante 10 minutos.
Agregar, removiendo, el ajo, la hoja de laurel y las especias.

Añadir el arroz, 900 ml. de agua y sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que esté a punto: 20 minutos si es arroz blanco o integral parboilizado.

Colocar las arvejas sobre el arroz, tapar la cacerola y retirarla del fuego.

Dejarlo reposar durante 10 minutos para que finalice la cocción con su propio calor.
Aparte rehogar los champiñones en el Aceite Puro de Girasol durante unos minutos.

Añadir los champiñones a la preparación de arroz. Remover con un tenedor de madera para mezclar bien todos los ingredientes, retirando la hoja de laurel si se desea. Espolvorear con el perejil y servir bien caliente

Información Nutricional (por porción)