BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes

8 oz. Bacalao preparado

2 dientes de ajos pelados

1 cebolla

1 ramo de perejil

1 huevo batido

1 taza de agua

¼ cdta. de bicarbonato de sosa

1 taza de harina

3 tazas de aceite-para freír

Sal marina

Preparación

En una procesadora de alimentos agregue la cebolla, perejil, ajos y el bacalao, hasta que quede fino. Añade el huevo y la agua, removiendo. Incorpora poco a poco la harina mezclada con el bicarbonato de sosa, mezclando bien hasta que quede una masa ligera. Deja reposar unos minutos, mientras calientas bien el aceite en un sartén hondo a 330⁰. Fríe cucharadas grandes de masa, hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina y espolvorea con sal. Sirve al momento con limón.

Rinde 12 porciones