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Coditos bañados en una salsa de espinacas
Posted On 25 Abr 2015
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Fotografía de Sazón del Corazón
La opción de hacer pastas con diferentes tipos de salsas de verduras me encanta porque es una manera diferente de incluir verduras en los alimentos y porque de este modo tenemos una salsa espesa y cremosa hecha a base de verduras y no agregando mantequilla o crema, preparadas de este modo tendremos una pasta ligera y nutritiva.
El miedo que tienen ciertas personas por la pasta me da risa en el sentido que no siempre tienen que ser pastas calóricas, yo digo que todo depende del tipo de ingredientes que le pongamos a la pasta, de nosotros mismo dependerá de hacerla calórica o ligera y nutritiva.
La propuesta de hoy es una pasta (coditos) bañados en una salsa espesa de espinacas, el resultado es verdaderamente delicioso y cremosos y todo lo logramos con las espinacas, un poco de cebolla y ajo. Para darle un toque cremoso agregué leche para licuar las verduras, pero en una pequeña cantidad.
La pasta está cocida solamente en agua con sal.
Esta pasta la puedes preparar desde temprano y la cubres con papel aluminio o plástico film , calientas ya sea en el horno de gas o en microondas y pareciera que acabas de hacer la pasta. Si decides hacerla desde temprano te recomiendo que dejes la pasta un poco mas durita que al dente para que al calentarla quede al punto.
Ingredientes
- 1 taza de codos medianos ( mides sin cocer ) o la pasta de tamaño mediano que prefieras usar
- 110 gramos de hojas de espinacas ( pesé sin los tallos )
- 1 rueda de cebolla
- 1 diente de ajo mediano
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- ½ taza de leche
- jitomate picado (Tomaticos Barcelo)
Instrucciones
- Coces los coditos en agua caliente con sal.
- Recuerda que primero calientas el agua y ya que la tengas hirviendo pones la pasta
- Una vez al dente, los escurres.
- Coces las espinacas con la cebolla y el ajo.
- Cubres con agua y cocinas hasta que el ajo suavice.
- Pones en la licuadora una vez cocidas las espinacas, no pongas el líquido.
- Agregas a la licuadora la leche y el consomé.
- Licúas.
- Debe de quedarte ligeramente espeso, no mucho.
- Pones un poco de la salsa en los refractarios.
- Encima los coditos cocidos y terminas con el resto de la salsa.
- Horneas para calentar.
- Puedes calentar en el microondas.
- Sirves y decoras con el jitomate.
- Disfruta de un plato delicioso.
