Como preparar un exquisito Lomo a la pimienta con salsa de mostaza y crema

Ingredientes para Lomo a la pimienta en salsa de mostaza y crema (6 personas)

• 6 trozos de lomo de buen tamaño.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de pimienta entera.
• 1 cucharada de mostaza.
• Sal a gusto.

Método de preparación:

• Lavar la carne y dejar que estile en un colador.
• Con la ayuda de un uslero y una tabla de picar, molemos la pimienta.
• Con sal adosamos la carne, para posteriormente sellarla por todos sus lados con la pimienta molida y dejamos reposando.
• Hecho esto procedemos a derretir la mantequilla en un sartén.
• Derretida la mantequilla y con cuidado que esta no se haya quemado, procedemos a la cocción de nuestros lomos a fuego fuerte durante 5 minutos por cada lado.
• Debemos tener lista la fuente en la cual los serviremos en la mesa, la cual se debe encontrar previamente calentada.
• Retiramos la carne ya lista y la reservamos en nuestra fuente.
• Con la mantequilla resultante de la preparación de nuestra carne preparamos la salsa acompañante para ello vertimos lacrema y la mostaza y revolvemos a fuego lento cuidando que esta no se nos queme.
• Una vez mezclada de forma uniforme la crema, mostaza y mantequilla servimos inmediatamente sobre la carne dispuesta en la bandeja.
• Posterior a esto servimos nuestros lomos a la pimienta con salsa de mostaza y crema acompañados de una guarnición de papas duquesas y unas ramas de perejil para decorar nuestros platos.