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Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza
Posted On 07 Nov 2015
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Ingredientes:
- 1 paquete de costillas de cerdo
- ½ vaso de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal
- Pimienta negra
Utensilios:
- 1 bandeja de horno
- 1 bol
- Varillas
- Brocha de cocina
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar una fuente con un poco de aceite de oliva.
- Salpimentar las costillas por ambos lados y reservar.
- En un bol aparte, mezclar con ayuda de unas varillas, el aceite, la miel, la mostaza y la salsa de soja. Remover bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- Con ayuda de un pincel de cocina, pintar las costillas por el lado de la carne y colocarlas en la fuente de horno, con el lado pintado hacia abajo.
- Pintar el lado del hueso.
- Hornear durante media hora. Pasado ese tiempo, sacar las costillas, darles la vuelta y pintarlas de nuevo con la salsa.
- Volver a hornear durante media hora, pintando las costillas de nuevo a los 15 minutos.
- Pasada la primera hora, subir la temperatura a 200 ºC y hornearlas hasta que se doren.
Datos de interés:
- Dificultad: media
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 1 h y 15 minutos.
- Si las costillas fuesen más finas, reducir el tiempo de cocción a 50 minutos y darles la vuelta a los 25 minutos.
- Para conseguir una costra crujiente en las costillas, poner el grill en el horno en los últimos 5 minutos, cuidando que no se quemen las costillas por arriba, claro.
Costillas de cerdo a la salsa de miel, mostaza y soja
Ingredientes:
- 1 costillar de cerdo (750 g)
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 5 cucharadas de salsa de soja
Utensilios:
- 1 bol ancho
- Varillas
- 1 fuente de horno
- 1 cuchillo
Preparación:
- En el bol, mezclar la miel, la mostaza y la salsa de soja, batiendo bien con las varillas hasta que quede una mezcla uniforme.
- Introducir las costillas en el bol y dejar macerar durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Sacar las costillas del bol y colocarlas en la fuente de horno, con la carne hacia abajo.
- Hornear las costillas durante 25 minutos y darles la vuelta.
- Echar media taza de agua a las costillas para que se haga la salsa y hornearlas durante otros 25 minutos.
- Una vez listo, separar las costillas con ayuda de un cuchillo y servir.
Datos de interés:
- Dificultad: media
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Si las costillas son más gruesas, se pueden hornear durante más tiempo y darles la vuelta a la media hora aproximadamente.
- Si sobra salsa, se puede servir con las costillas ya hechas o como acompañamiento para untar las patatas de la guarnición.
- La salsa que sobre también puede usarse como aperitivo, para untar salchichas o patatas, o como guarnición para todo tipo de carnes, a la parrilla o asadas.
