Previous Story
Curtido de cebolla y tomate
Posted On 28 Abr 2015
Comment: Off
Spread the love
El curtido de cebolla y tomate es una salsa de cebolla curtida y tomate con jugo de limón, sal y cilantro.
Ingredientes
- 2 cebollas coloradas, cortadas en rodajas finas
- El jugo de 3 limones
- 1 cucharada de aceite
- 2-3 tomates medianos, cortados en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- Sal al gusto
Preparación
- Ponga las rodajas de cebolla en una fuente con un poco de sal y un chorrito de jugo de limón, cúbralas con agua tibia y deje reposar por unos 10 minutos.
- Enjuague y lave bien las cebollas con agua fría.
- Añada el resto del jugo de limón a las cebollas y deje reposar por lo menos durante 30 minutos.
- Añada las rodajas de tomate, el aceite, y el cilantro, mezcle bien y rectifique la sal.
Notas
Hay muchas variaciones del curtido, también se le puede agregar pimientos, zanahorias, pepinos, rábanos, ajies o chiles picantes, etc. Las verduras deben estar picaditas en cubitos pequeños o rodajas finas. También se puede usar perejil en lugar del cilantro (culantro). Este curtido se puede convertir en ensalada si se la sirve con hojas de lechuga y rodajas de aguacate.
