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Dos sabrosas recetas con bacalao para saborear esta Semana Santa
Posted On 06 Abr 2023
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Con estas dos recetas con el Bacalao Noruego como protagonista podrás guardar la abstinencia de Semana Santa sin dejar de comer sabroso o darte un antojo acompañad@ de tu familia.
Ceviche de Bacalo Noruego con coco
Ingredientes:
-1 libra Bacalao Noruego
-1 cebolla roja mediana
-3 limones
-5 cucharadas de leche de coco
-2 cucharadas ajíes cubanela
-1 ají gustoso, picadito
-2 cucharadas de pimiento rojo, picadillo
-1/2 taza de hojas de cilantro
-3 cucharadas de maíz en granos
-1/4 cucharadita de red pepper (opcional)
Preparación:
Desalar el Bacalao Noruego, limpiar de espinas y piel, picar en cubos. Después, picar la cebolla en juliana. Reserva. Vierte el jugo de limón y la leche de coco al Bacalao Noruego y deja reposar por 5 minutos tapado. Mezclar el bacalao junto al resto de los ingredientes, agrega red pepper y rectifica la sal de ser necesario y sirve.
Chimi de Bacalo Noruego con coco
Ingredientes:
Para los chimis:
-2 lb. de Bacalao Noruego desalado
-¼ taza de cebolla rallada
-1 huevo
-½ taza de pan rallado
-1 cucharadita de ajo en polvo
-4 cucharadas de aceite vegetal
Para la salsa:
-¼ taza de cilantrico picado
-½ taza de mayonesa
-¼ taza de salsa ketchup
-1 cucharada de salsa inglesa
-1 cucharadita de vinagre
-1 cucharadita de azúcar
Para el armado:
-Tomates verdes lonjeados
-Cebolla lonjeada
-Repollo picado fino
-6 panes de agua tostados
Preparación:
Para los chimis: mezcla el Bacalao Noruego con el resto de los ingredientes. Divide la mezcla en cuatro. Dale forma de albóndigas, luego las aplastas hasta formar un rectángulo de ¼ pulgadas de grosor. Coloca los chimis encima de un papel encerado y reposa en el congelador
Para la salsa: mezcla todos los ingredientes y reserva en la nevera.
Cocinar: engrasa una sartén o plancha caliente, cocina los chimis de bacalao cuatro minutos de cada lado o hasta dorar por ambos lados. Reserva.
Para el armado: picar los panes de agua a la mitad y tostar ligeramente. Vierte la mitad de la salsa al repollo. Ármalos con pan tostado, chimi de bacalao, repollo, tomate y cebolla. Servir con salsa extra.
