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Ensalada de arroz y verduras con menta
Posted On 21 Ene 2016
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Ingredientes
– 400 gr. de arroz
– 2 pimientos verdes
– 1 cebolla
– 3 tomates rojos
– Pasas, nueces picadas,
– 2 limones,
– Hojas de menta fresca
– Comino, aceite de oliva y sal, al gusto.
– 2 limones,
– Hojas de menta fresca
– Comino, aceite de oliva y sal, al gusto.
Preparación
Un plato muy nutritivo y aromático (gracias al empleo de la menta) es lo que proponemos hoy para comer. Además de ser fácil de preparar es muy saludable ya que empleamos verduras en crudo.
Un plato muy nutritivo y aromático (gracias al empleo de la menta) es lo que proponemos hoy para comer. Además de ser fácil de preparar es muy saludable ya que empleamos verduras en crudo.
En una olla con agua y un poco de sal cocemos el arroz. Escurrimos y reservamos.
elamos y picamos la cebolla.Cortamos los tomates y los pimientos previamente lavados. Mezclamos todas estas verduras. Le añadimos las pasas y las nueces picadas.
Mezclamos todos estos ingredientes con el arroz. Sumamos también la menta y regamos con el zumo de los dos limones y un poco de aceite de oliva. Salamos al gusto y repartimos los cominos por encima.
