Ensalada de piña y gambas dentro de la piña

El nombre que se le ha dado a esta receta es “cocktail de gambas y piñas en góndola de piña”. Ya la palabra góndola lo hace ser un platillo algo romántico, así que es una idea genial para una cena con tu pareja (y un mensaje subliminal para que te lleve al Caribe este verano). No es difícil de preparar y queda delicioso.

Ingredientes:

• 2 piñas enteras
• 400 gramos de gambas
• 150 gramos de palitos de cangrejo
• 125 gramos de maíz
• 1 lechuga
• Salsa rosa (comprada o preparada por ti)

Paso a paso:

• 1-Abre las piñas por la mitad con un cuchillo bien afilado y teniendo cuidado de no cortarte.
• 2-Retira la pulpa prestando atención de que no se rompa la piel cercana a la cáscara. Reserva todo.
• 3-Cocina las gambas y pélalas. Corta en rebanadas los palitos de cangrejo y en juliana la lechuga (déjala remojar en agua)
• 4-Si quieres preparar tú mismo la salsa rosa, los ingredientes son:
• 1 huevo
• Cantidad necesaria de aceite
• 1 pizca de sal
• Ketchup
• El zumo de una naranja
• 1 chorrito de brandy
• 1 chorrito de Lea Perrins

Pon en la batidora el huevo, el aceite y la sal. Cuando estén integrados, echa el ketchup, el zumo y las bebidas. Bate bien y lleva a la nevera una hora.

• 5-Escurre la lechuga y ponla en un recipiente, donde echarás la pulpa de la piña echa puré, los palitos de cangrejo, las gambas y el maíz.
• 6-Rellena cada mitad de piña con la preparación anterior.
• 7-Retira la salsa rosa de la nevera y vierte sobre el cocktail. Puedes decorar con algunas gambas más si quieres.

Ensalada de piña y gambas dentro de la piña: Opción 2

Las maneras de preparar este riquísimo entrante, digno de una ocasión especial, son similares, pueden cambiar solo algunos ingredientes. Pero igual os daremos más ideas para que pueda elegir las que más te gusten. En este caso, se suman el jamón y los huevos (y se restan el maíz y la lechuga en relación a la receta anterior).

Necesitas:

• 1 piña entera
• 300 gramos de gambas
• 200 gramos de palitos de cangrejo
• 1 loncha gruesa de jamón york
• 2 huevos

Para la salsa rosa:

• 2 huevos
• 2 tazas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Cantidad necesaria de ketchup
• Cantidad necesaria de mostaza

¿Cómo se prepara?

• 1-Parte la piña de manera transversal y vacía su contenido. Reserva.
• 2-Cocina y pela las gambas. Corta en trozos al igual que los palitos de cangrejo.
• 3-Hierve los huevos para que te queden duros.
• 4-Corta el jamón en cubos y pica los huevos.
• 5-Toma la mitad de la pulpa de la piña y córtala también en cuadrados pequeños. La idea es que todos los ingredientes tengan más o menos la misma cantidad en la ensalada. El resto de la piña lo puedes usar para un rico batido o licuado.
• 6-Pon todos los ingredientes en un recipiente.
• 7-Prepara la salsa rosa poniendo en la licuadora los 2 huevos con la pizca de sal y 2 tazas de aceite.
• 8-Bate bien y luego integra con el ketchup y la mostaza.
• 9-Rellena las piñas y echa la salsa rosa.
• 10-Lleva a la nevera hasta el momento de servir.

Como podéis ver, la manera de preparar este platillo es similar, solo varían los ingredientes del relleno y los de la salsa rosa. Siempre tiene que haber gambas y piñas, lo demás, según lo que tengáis disponible. Y en cuanto a la salsa, algunos directamente mezclan mayonesa y ketchup y listo. ¡Anímate a preparar esta receta!