Ensalada de remolacha y zanahoria

Ya llega el buen tiempo y con ello van apeteciendo más platos fríos, platos que se puedan tomar en ensalada. Sobretodo si tenemos que come fuera, nos vienen muy bien porque nos los podemos llevar en un Tupper y aprovechar el buen tiempo para comer en un parque si lo tenemos cerca del trabajo. Parece que no, pero poder salir un poco a la calle nos hace mucho bien y sobretodo si hace bueno, hay que aprovechar los rayos del sol.

Esta ensalada es un excelente entrante para poder cumplir con una de las raciones de verduras que debemos tomar al día. La podemos tomar antes de comernos el bocadillo, lo que nos permitirá poder hacernos un bocadillo un poco más pequeño.

En casa, podemos tomarla de primer plato, y luego tomar algo de carne o pescado con algún hidrato.

Ensalada de remolacha y zanahoria