Fajitas vegetales

Siempre nos hemos quejado de la comida basura o comida rápida, ya que éstas están llenas de ingredientes insalubres para nuestra salud. Sin embargo, a pesar de ello, seguimos comiéndolas. Pues bien, hoy os presento unas fajitas vegetales muy ricas y saludables, para que disfrutéis entre amigos.

Las fajitas es un plato típico mejicano, en la que la clave la da el corte de la verdura. En esta receta, hemos cambiado los ingredientes de las mejicanas por los que solemos tener siempre por casa.

Ingredientes

• Tortas de trigo.
• Pechugas de pollo.
• Queso rallado.
• Lechuga.
• Maíz.
• Doritos.
• Aceite de oliva.
• Salsa rosa.

Preparación

En primer lugar, tendremos que realizar el relleno de las fajitas. Para ello, en un bol, colocamos la lechuga cortada en juliana, el maíz y desmenuzamos los doritos. Por otra parte, cortamos la pechuga de pollo en dados y las salteamos con un poco de aceite de oliva.

En segundo lugar, vamos rellenando las fajitas. Para ello, colocamos en una bandeja las tortas de trigo y vamos colocando encima el relleno anterior, un poco de queso rallado, el pollo y la salsa rosa.

Posteriormente la cerraremos y le colocaremos encima queso rallado. El queso, hay que presionarlo un poco para que quede compactado, porque sino se desparramaría, y la intención es que quede arriba. Por último, lo meteremos al horno unos 5-8 minutos para que el queso se gratine.