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Filetes de lomo a la salsa de cebolla en olla de hierro fundido
Posted On 20 Mar 2017
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¿Te animas con estos filetes de lomo con salsa de cebolla que hemos cocinado en la olla de hierro fundido? Pues toma nota que comenzamos.
Ingredientes
- 1 trozo de lomo, sobre 1 kilo o algo más
- 2 cebollas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino fino
- Sal
- Pimienta molida
Instrucciones
- Ponemos en la olla de hierro fundido un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Colocamos el trozo de lomo dentro y lo doramos por todas sus caras.
- Salpimentamos y bajamos el fuego.
- Agregamos la cebolla cortada en juliana y tapamos la olla.
- Dejamos que la cebolla se sofría, removiendo de vez en cuando y dando la vuelta al trozo de lomo.
- Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
- Añadimos un vaso grande de agua y tapaomos la olla.
- Dejamos cocinar a fuego lento, moviendo el trozo de lomo de vez en cuando, unos 40 minutos.
- Comrpobamos que está tierna la carne y que al pinchar, no sangra.
- Sacamos la carne, cortamos en filetes y disponemos en una bandeja.
- La cebolla la pasamos al vaso de la batidora, ponemos un poco de los jugos de la olla y trituramos bien.
- Servimos la salsa en salsera unto a los filetes de lomo de cerdo.
