Hígado de res al ajillo con guineítos al ají

Mezcla de sabores, te invitamos a probar.

Ingredientes:
1 libra de hígado de res limpio. Cortar en cubos.
Sal y pimienta al gusto.
6 dientes de ajo majados.
1 manojo de perejil. Usar sus hojas cortar finamente.
2 tomates rojos cortar en plumas.
1 cebolla blanca cortar en plumas.
1 chorro de vino blanco.
1 limón. Usar su jugo.

Guarnición:
5 guineítos hervidos.
1 ajíes verde cortar en rodajas.
1 chorro de olivo.
Sal y pimienta.

Preparación:
Limpia y corta en cubos el hígado de res, sal pimienta y reservas.

Tomas una salten, pintas con aceite neutro, llevas a sofreír el ajo, cuando este perfume la cocina, viertes el hígado deja que sofría un poco con el ajo, agregas los tomates y cebollas un poquito de limón, apagas y reservas.

Una vez los guineos estén listos, sirves con un salteado de ajíes verdes y el hígado al ajillo encima.