Huevos rellenos gratinados

Los huevos rellenos gratinados pueden rellenarse de cualquier ingrediente que se te ocurra: atún, carne picada, cebolla, ajo, pimiento, aceitunas…

Huevos rellenos gratinados

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 latas de atún
• Mayonesa
• Sal
• Queso rallado para gratinar

Utensilios:

• Cazo
• Bol
• Un tenedor
• Una cuchara
• Una fuente
• Una fuente para horno
• Papel para hornear

Preparación:

• Llena un cazo de agua con sal y pon dentro los huevos. Cuando empiece a hervir el agua, poner a fuego medio y deja cocer 10 minutos. Retira del fuego, deja enfriar quitando el agua caliente y llenando de nuevo el cazo con agua fría.
• Una vez que estén fríos, quítales la cáscara y pártelos por la mitad.
• Retira las yemas y colócalas en un bol. Aparta las claras cocidas partidas por la mitad en una fuente.
• Aplasta con un tenedor las yemas cocidas hasta hacer una pasta con ellas.
• Añade a la pasta dos latas de atún escurridas y machaca de nuevo mezclando todo bien.
• Coloca unas tres cucharadas de mayonesa. Pon una pizca de sal y sigue removiendo.
• Con esta mezcla resultante, toma una cucharada de ella y ponla encima de una mitad de clara de huevo que tenías apartadas en la fuente. Debe rellenarse el hueco de la yema y un poco más. Repite el proceso con todas las mitades de clara de huevo (12 unidades en total).
• Coloca las claras ya rellenas sobre una fuente de horno antiadherente o con papel para hornear.
• Espolvorea encima queso rallado.
• Gratina en el horno hasta que se dore el queso de la parte superior.
• Puedes servir los huevos rellenos gratinados tibios, o meterlos en la nevera y dejarlos enfriar por lo  menos media hora.

Huevos rellenos gratinados con jamón york y bechamel

Ahora vamos a hacer una receta similar a la anterior, pero en esta ocasión, los huevos rellenos gratinados están envueltos en jamón york, y tendrán una capa superior de bechamel y queso rallado. ¡Muy tentador! 

Ingredientes:

• 125 g de atún o bonito en conserva
• 6 huevos
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 6 lonchas de jamón cocido
• 75 g de queso rallado
• 20 g de harina
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• 250 ml de leche
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Llena un cazo de agua con sal a fuego medio y pon dentro los huevos. Cuando empiece a hervir deja cocer durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
• Una vez que estén fríos, quítales la cáscara y pártelos por la mitad.
• Coloca las yemas en un bol y aparta las claras cocidas partidas por la mitad en otro recipiente.
• Tritura con un tenedor las yemas cocidas hasta obtener una pasta.
• Añade ahora dos latas de atún escurridas y aplasta de nuevo.
• Vierte unas tres cucharadas de salsa de tomate y añade una pizca de sal.
• Con esta pasta y con la ayuda de una cucharada, ponla encima de una mitad de clara de huevo que tenías apartadas en la fuente. Debes rellenar todas las claras de huevo.
• Por último, envuelve cada mitad de clara de huevo con una loncha de jamón york.
• Coloca las claras ya rellenadas y envueltas sobre una fuente de horno antiadherente o con papel para hornear.

Prepara la bechamel:

• Pon dos cucharadas de mantequilla o aceite en un cazo, deja calentar y añade la harina. Mezcla bien. Después, ve añadiendo poco a poco la leche y mezcla todo. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Sigue removiendo a fuego lento hasta que se espese la salsa bechamel.
• Añade una cucharada o dos de salsa bechamel encima de cada mitas de clara de huevo rellena y envuelta.
• Espolvorea encima queso rallado.
• Gratina en el horno hasta que se dore el queso de la parte superior.