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Macarrones con almejas y salsa de tomate
Posted On 20 Abr 2015
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En un intento de ampliar mi recetario existente, esta vez «inventé» algo nuevo con pasta y la verdad es que acerté plenamente… quedó un plato delicioso!!!
La pasta, en todas sus variantes, es uno de los plato preferidos en casa y me imagino que en la mayoría de hogares donde hayan niños y jóvenes… no es verdad???
También nos encantan las almejas, nuestras almejas de la zona, las chirlas, como las conocen otros tan frescas y tan ricas en nutrientes.
Por supuesto, en este plato no podía faltar una variedad de hortalizas y verduras, siempre tan saludables, nutritivas e imprescindibles en nuestra dieta diaria.
Esta magnifica combinación de ingredientes y sabores hizo de este sencillo plato, un delicioso manjar que, espero, se convertirá en un habitual a partir de ahora en casa.
Ingredientes para cuatro personas:
Si sois más o menos, adaptáis las cantidades.
- 70 /80 gramos de macarrones por persona (sin gluten para intolerantes)
- 500 gramos de almejas o chirlas
- 2 o 3 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 500 gramos de tomate natural troceado
- Un poco de orégano
- Un poco de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
Cocción de la pasta:
La cocción de la pasta la hacéis como normalmente tengáis costumbre o bien seguís los consejos del fabricante.
Yo pongo la pasta en el agua hirviendo con algo de sal y un poco de aceite de oliva.
Llevo a ebullición y cuezo durante unos minutos hasta que la pasta esté al dente.
La saco una vez cocida, escurro, enjuago un poco y vuelvo a escurrir. Reservo.
Elaboración de la salsa:
En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva.
Doramos los ajos pelados y laminados, agregamos la cebolla pelada y troceada pequeña y pochamos un poco.
Ahora agregamos el pimiento rojo, cortado en trocitos pequeños, pochamos otro poco.
Ponemos el tomate pelado y cortado pequeño y ponemos algo de sal, también podéis usar tomate troceado ya envasado.
Tapamos y dejamos cocer unos minutos.
Una vez veamos que el sofrito está listo añadiremos las almejas, y el vino si es esa nuestra opción.
Removemos y tapamos unos pocos minutos, hasta que las almejas se abran. No dejar mucho tiempo o se resecaran y perderán su jugosidad.
Añadimos la pasta reservada, ponemos algo de orégano y removemos un poco para mezclar los sabores.
Un delicioso, sano, fácil, económico y nutritivo plato de pasta… con un sabor muy marinero!!!
