Macarrones con almejas y salsa de tomate

En un intento de ampliar mi recetario existente, esta vez «inventé» algo nuevo con pasta y la verdad es que acerté plenamente… quedó un plato delicioso!!!
La pasta, en todas sus variantes, es uno de los plato preferidos en casa y me imagino que en la mayoría de hogares donde hayan niños y jóvenes… no es verdad???

También nos encantan las almejas, nuestras almejas de la zona, las chirlas, como las conocen otros tan frescas y tan ricas en nutrientes.

Por supuesto, en este plato no podía faltar una variedad de hortalizas y verduras, siempre tan saludables, nutritivas e imprescindibles en nuestra dieta diaria.

Esta magnifica combinación de ingredientes y sabores hizo de este sencillo plato, un delicioso manjar que, espero, se convertirá en un habitual a partir de ahora en casa.

Ingredientes para cuatro personas:
Si sois más o menos, adaptáis las cantidades.

• 70 /80 gramos de macarrones por persona (sin gluten para intolerantes)
• 500 gramos de almejas o chirlas
• 2 o 3 dientes de ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 500 gramos de tomate natural troceado
• Un poco de orégano
• Un poco de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

Cocción de la pasta:

La cocción de la pasta la hacéis como normalmente tengáis costumbre o bien seguís los consejos del fabricante.

Yo pongo la pasta en el agua hirviendo con algo de sal y un poco de aceite de oliva.

Llevo a ebullición y cuezo durante unos minutos hasta que la pasta esté al dente.

La saco una vez cocida, escurro, enjuago un poco y vuelvo a escurrir. Reservo.

Elaboración de la salsa:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva.

Doramos los ajos pelados y laminados, agregamos la cebolla pelada y troceada pequeña y pochamos un poco.

Ahora agregamos el pimiento rojo, cortado en trocitos pequeños, pochamos otro poco.

Ponemos el tomate pelado y cortado pequeño y ponemos algo de sal, también podéis usar tomate troceado ya envasado.

Tapamos y dejamos cocer unos minutos.

Una vez veamos que el sofrito está listo añadiremos las almejas, y el vino si es esa nuestra opción.

Removemos y tapamos unos pocos minutos, hasta que las almejas se abran. No dejar mucho tiempo o se resecaran y perderán su jugosidad.

Añadimos la pasta reservada, ponemos algo de orégano y removemos un poco para mezclar los sabores.

Un delicioso, sano, fácil, económico y nutritivo plato de pasta… con un sabor muy marinero!!!