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Papas Rellenas
Posted On 30 Ene 2013
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Las papas rellenas consisten en una receta muy fácil de preparar. Originalmente es un plato de Perú y Chile, las primeras recetas datan del siglo XIX. Pero luego fue expandiéndose por la región y cada país tiene su forma de cocinar este plato. En este sentido el relleno es lo que más varía y la forma de cocción en donde algunos incluso las fríen.
Ingredientes para hacer Papas Rellenas:
- 8 Papas medianas.
- 100 gr de jamón cocido.
- 50 gr de manteca de cerdo.
- 1 cucharada de jugo de carne concentrado.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Pan rallado
- Pimienta y Sal
Preparación de esta fácil receta:
Cocinar en una olla con agua salada las papas sin pelar.
El jamón cocido debe picarse muy fino.
Una vez finalizada la cocción de las papas hay que retirarlas, dejarlas enfriar un poco para luego pelarlas. Posteriormente deben partirse a lo largo y realizar un hueco en el centro de la misma, quitando parte de la pulpa. Las partes sobrantes se aplastarán con un tenedor para añadirlas junto al puré de jamón.
Se agregará ahora una cucharada de mantequilla y pimienta a gusto.
El jamón cocido debe picarse muy fino.
Una vez finalizada la cocción de las papas hay que retirarlas, dejarlas enfriar un poco para luego pelarlas. Posteriormente deben partirse a lo largo y realizar un hueco en el centro de la misma, quitando parte de la pulpa. Las partes sobrantes se aplastarán con un tenedor para añadirlas junto al puré de jamón.
Se agregará ahora una cucharada de mantequilla y pimienta a gusto.
En este punto deben rellenarse las papas con el puré y unir las partes apretándolas suavemente. Al mismo tiempo debe diluirse en un poco de agua el jugo de carne.
Tomar una fuente y untar en ella la manteca de cerdo para poder colocar las papas rellenas. Bañarlas con el jugo de carne.
Derretir la mantequilla para poder pintar las papas y espolvorearlas con pan rallado.
Ya está listo para ingresar al horno, que debe calentarse de forma moderada para gratinar hasta que pueda observarse el pan rallado dorado.
Y a disfrutar.
