Pechuga de pavo con salsa de limón

2 lbs. de pechuga de pavo limpia
1 limón
1 cucharadas de harina
2 vasos de caldo de ave (puedes hacerlos con Avecrem y agua)
1/2 vasito de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva

Cortar las pechugas de pavo en trozos de 2-3 cm, salar y enharinar un poco. Freírlas 15 minutos en una cazuela con las 3 cucharadas de aceite.  Añadir el caldo de ave, el jugo del limón, la rayadura de medio limón y cocinar alrededor de 1/2 hora a fuego lento, hasta que espese un poco la salsa, corrigiendo de sal si fuese necesario. Incorporar el vino blanco y cocinar otros 10 minutos.