Pollo a la mexicana

Esta es una de las recetas más sabrosas y menos calóricas que se pueden preparar con pechuga de pollo. Su elaboración es realmente fácil y los resultados son espectaculares. Además, al ser una preparación a la plancha, se evita el uso excesivo de aceites y grasas, lo que la convierte en una receta healthy.

• 5 oz de pollo
• 2 tazas picaditas de ajíes morrones de diferentes colores
• 3 cucharadas de habichuelas negras
• 1/2 taza de cebolla
• 3 cucharadas de maíz
• 2 cucharadas de guacamole
• 1/2 taza de tomates
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Semillas de chía

Cocinar el pollo a la plancha con sal y pimienta y cortar en tiras. Mezclar todos los ingredientes y aderezar. Por último, añadir el guacamole y las semillas de chía.

Foto y video: Bayoan Freites