Pollo relleno con salsa

Existen una gran variedad de opciones para consumir pollo, al igual que muchos aderezos, acompañantes y salsas.

Ingredientes

• 1 pollo deshuesado
• 50 g de aceitunas negras
• 250 g de carne
• 50 g de frutos secos
• 100 g de tocino
• 4 pimientos del piquillo
• 1 puerro
• Harina
• 1 taza de caldo de ave (250 ml)
• 4 manzanas
• Mantequilla
• Azúcar, sal y pimienta
• Tomillo
• Aceite

Preparación

• Pica la carne en trozos pequeños y sofríela en un poco de aceite, lo suficiente para sellarle los jugos.
• Pica en cuadraditos el tocino y ponlo a freír durante unos instantes paraque suelte un poco de la grasa, elimina la grasa extra y reserva en un recipiente aparte.
• En un bol hondo mezcla la carne sellada, la tocineta, las aceitunas negras partidas a la mitad y sin hueso, los frutos secos y los pimientos cortados en julianas.
• Revuelve hasta que todos los ingredientes queden bien integrados ycorrige la mezcla de sal y pimienta.
• A continuación pon a calentar el horno a 180 ºC.
• Procede a rellenar el pollo con tu mezcla. Esto generalmente se hace por la parte posterior del pollo. Cuando termines, brídalo (amarra las patas y alas para que queden bien pegadas al cuerpo).
• Deposita el pollo en una refractaria para hornear, báñalo con un chorrito de aceite y espolvoréale tomillo encima. También puedes añadirle sal.
• Lleva tu pollo al horno y deja que se cocine por lo menos por una hora. El punto ideal es cuando la parte exterior del pollo se encuentra dorada.
• Ten en mente que debes ir bañando tu pollo en la medida que se hornea con un poco de caldo de pollo (esto lo puedes hacer dividiendo el caldo en cinco tandas, en intervalos de 15 minutos. La quinta tanda resérvala para la salsa).