Receta de bacalao frito

Lo más importante a la hora de preparar bacalao frito es que el pescado sea de calidad, pero aquí os enseñamos algunos trucos para que os salga delicioso.

Ingredientes:

• 300g de bacalao salado
• Harina
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es desalar bien la bacalao, para lo cual cortaremos este en trozos de unos 7 cm de longitud y lo lavaremos muy bien con agua fría. Entonces lo introducimos en agua fría en la nevera unas 36 horas, cambiando el agua cada 12 horas. Una vez desalado dejamos que escurra, también en la nevera con papel de cocina debajo unas 2 o 3 horas.
2. Ahora ya solo que freirlo bien, con el pescado bien seco. Ponemos aceite abundante de oliva en una sartén y mientras se calienta ponemos harina en un plato.
3. Ya solo queda ir rebozando los trozos en harina y añadirlos a la sartén con el aceite caliente. Cuando se dore un poco se sacan y se dejan sobre papel de cocina que absorba el aceite sobrante.