Receta del día: pechuga de pollo en salsa de coco

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Preparar una pechuga de una forma diferente, sabrosa y saludable no tiene que ser un dolor de cabeza ni conllevar procedimientos extensos.

Sigue estos sencillos pasos y sorprende con esta receta.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 pechuga de pollo

sal y pimienta, a gusto

¼ de cebolla picada

¼ taza de vino

½ taza de leche de coco

¼ taza de crema de coco

1 cucharadita de ajo molido

½ limón verde

1 cucharada de mantequilla

Procedimiento:

Calienta aceite de oliva en un sartén.
Añade la pechuga.
Échale sal y pimienta, a gusto, y hasta que selle por cada lado.
Precalienta el horno convencional a 400 grados.
Pon la pechuga en el horno y deja cocinar durante 10 minutos.
Retira la pechuga.
En el mismo sartén, con los jugos de la pechuga, sofríe la cebolla a fuego mediano.
Añade vino, baja a fuego lento y mezcla.
Echa ajo molido y limón, y mezcla.
Incorpora la leche y la crema de coco.
Echa ralladura de limón y mezcla.
Añade la mantequilla y cocina, agitando hasta que se derrita.
Retira la mezcla del fuego.
Pica la pechuga en trozos y sirve en un plato.
Vierte la salsa de coco y adorna, a gusto.
Buen provecho.