Previous Story
Recibe las fiestas con un ponche navideño
Posted On 12 Nov 2019
Comment: Off
Spread the love
Llegó la época más celebrada del año, ligada a la nostalgia y a la constante creación de memorias con nuestros seres queridos; recuerdos de risas, lágrimas y cariño… pero también, si somos honestos, de nuestras comidas y bebidas festivas favoritas.
Una de estas es el ponche de Navidad; hoy la chef Indhira Peynado de Bakery Depot nos enseña cómo preparar la versión tradicional que asociamos a nuestras abuelitas y a las navidades de antaño. Con simples variaciones puedes crear distintos ponches (de ciruela, de nutella, de pistacho… las posibilidades son interminables) y adaptar esta bebida a todos los paladares.
¿Te animas?
Ingredientes
Los ingredientes que necesitas para preparar tu ponche tradicional son los siguientes:
- 1 lata de leche condensada
- 2 latas de leche evaporada
- 2 yemas de huevo
- 1 palo de canela grande (opcional)
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- Tazas de ron blanco al gusto
Antes de empezar…
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo para dejar enfriar: 2 horas
Porción: aproximadamente 1.5 litros
Preparación
Para preparar tu ponche tradicional sigue estos pasos:
- Mezcla lentamente la leche condensada, la leche evaporada y las yemas de huevo con una cuchara de madera.
- Cuela la mezcla para eliminar los grumos.
- Agrega la canela y la nuez moscada.
- Cuece en un recipiente a Baño de María a fuego bajo por 40 minutos.
- Mueve frecuentemente para evitar que se pegue al fondo.
- Retira del fuego y añade el ron.
- Mueve constantemente con una cuchara de madera hasta que esté a temperatura ambiente.
- Retira la canela.
- Enfría en la nevera antes de servir.
A partir de “la receta madre”, como le llama Peynado, puedes crear tantas variaciones como te permitan tu imaginación y tus gustos. Si te gustan las ciruelas o las cherries, puedes macerarlas en el ron y utilizar saborizantes afines. Si prefieres las naranjas o los limones, utiliza las ralladuras y saborizantes afines. ¿Eres vegano? Reemplaza los ingredientes de origen animal con una base de auyama, batata o yuca, y utiliza leche de coco u otra de origen vegetal. Las posibilidades son infinitas.
¡Voilá! Disfruta del ponche con tus seres queridos.
