Rollos de jamón con aguacate

Hoy tenemos un entrante deliciosa perfecto para servir frío que nos puede servir también como cena ligera ahora que llega la primavera y algo de calor: los rollos de jamón con aguacate. A continuación te mostramos como preparar este rico plato.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 150 gramos de jamón serrano
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de pimienta
• 2 pimientos verdes
• 1 pizca de sal
• 2 tallos de apio
• 3 tomate
• 20 ccs de zumo de limón

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer poner agua abundante en una ola. Cuando rompa a hervir escaldamos el pimiento y el apio. Cortamos el apio, el tomate y también seccionamos y quitamos las pepitas del pimiento.
2. Ahora cogemos el aguacate, lo pelamos o sacamos la carne del mismo y lo rociamos con un corro de zumo de limón.
3. Después queda mezclar en un bol el aguacate, el tomate, el pimiento, el apio, la mayonesa y salpimentamos hasta que quede una pasta homogénea.
4. Ya solo queda poner un poco de esa pasta en cada loncha de jamón y enrollarlos, atravasándolos después con un mondadientes.