Salsa pesto para carnes

No solo se usa en carnes, sino también en pastas. Es oriunda de la gastronomía genovesa y muy rica. La puedes conservar en la nevera varias semanas sin problemas ¡Y hasta está permitido congelarla!

Ingredientes:

• 3 tazas de hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• ¼ taza de piñones
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 pizca de sal

Preparación:

• 1-Pon la albahaca, el ajo, los piñones (o nueces) y la sal en el vaso de la batidora o trituradora de alimentos y pica bien.
• 2-Añade lentamente el aceite y mezcla a velocidad mínima.
• 3-Verter en un frasco de vidrio con tapa hermética y llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Truco: Puedes preparar cubos de salsa pesto usando la cubitera de hielo como molde y poniendo en el congelador. Cuando vayas a usar, sacas un cubito y lo derrites en el microondas o en un cazo.

A continuación te presentamos tras opciones para hacer salsa pesto para carnes:

Pesto de rúcula

En este caso usaremos la rúcula que queda perfecta con la carne ya sea roja o blanca.

Necesitas:

• 75 gramos de rúcula
• 110 gramos de almendras
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de aceite de oliva
• La ralladura de una naranja

Pasos:

• 1-Ralla la naranja y coloca en el vaso de la licuadora junto a los demás ingredientes (menos el aceite).
• 2-Tritura bien y cuando todo esté procesado, echa poco a poco el aceite de oliva.
• 3-Si quieres un toque diferente, añade unas hojas enteras de rúcula a la preparación y no las muelas.
• 4-Vierte en un frasco y ya está listo para consumir sobre carnes, ensaladas, bocadillos y sándwiches.

Pesto de tomate

No hay duda de que este fruto se lleva muy bien con la carne y también con las pastas. Así que lo puedes preparar en pesto y dejarlo en la nevera hasta el momento de consumir.

Precisas:

• ½ kg de tomates cherry
• 75 gramos de queso fresco
• 1 poco de cilantro
• 1 poco de perejil
• 1 diente de ajo
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• Semillas de calabaza al gusto
• Pimienta y sal

Elaboración:

• 1-Coloca en la trituradora de alimentos 1 puñado de cilantro y otro puñado de perejil, pica bien.
• 2-Añade el queso ya cortado en trocitos pequeños, el ajo y las semillas decalabaza. Tritura.
• 3-Vierte poco a poco el aceite de oliva batiendo suavemente. Salpimenta al gusto.
• 4-Trocea los tomates cherry y echa en la preparación, remueve así se forma una pasta.
• 5-Echa en un frasco y tu pesto de tomate ya está listo.

Pesto de espinacas

Puedes usar tanto para acompañar carnes como pastas o lo que más te guste.

Ingredientes:

• 350 gramos de espinacas
• 3 dientes de ajo
• 80 gramos de queso parmesano rallado
• 1 puñado de piñones
• Aceite de oliva cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

• 1-Lava las hojas de espinaca y corta los tallos. Pon en la picadora eléctrica o usa un mortero para triturar.
• 2-Muele los piñones y los dientes de ajo e integra a las espinacas para que te quede una pasta.
• 3-Vierte un poco de aceite y por último el queso rallado.
• 4-Remueve bien y ya está listo para disfrutar.

Pesto de pistacho

Un fruto seco muy rico y nutritivo que no puedes dejar de probar.

Precisas:

• 1 puñado de pistachos
• 2 dientes de ajo
• Unas hojas de albahaca
• Queso parmesano rallado al gusto
• Cantidad necesaria de nata
• Cantidad necesaria de aceite de oliva

Paso a paso:

• 1-Lava bien las hojas de albahaca y coloca en el vaso de la batidora.
• 2-Pela unos dientes de ajo y pártelos en cuartos, pon junto a la albahaca.
• 3-Quita la cáscara de los pistachos, trocea luego echa en la batidora.
• 4-Tritura todo unos segundos.
• 5-Vierte poco a poco el aceite de oliva y el queso rallado sin dejar de batir a velocidad mínima.
• 6-Por último la nata.
• 7-Mezcla todo hasta formar una crema homogénea.