Trucos: Qué hacer si la comida está muy salada

Probablemente en alguna ocasión «se te ha ido la mano» con la sal. Ya sea por costumbre, por error o por despiste, muchas veces utilizamos

demasiada sal para condimentar las recetas y lo que debería ser un plato perfecto termina siendo algo picante, extra-salado y molesto para el paladar. ¿Qué hacer si la comida está muy salada?

4 Duplica las cantidades

Si algo queda demasiado condimentado, ya sea con sal o cualquier otro condimento, una buena forma de solucionar el problema es aumentar el resto de los ingredientes. En sopas y guisados es muy fácil, sólo añade caldo libre de sodio y listo.

3 Agrega una patata cruda

Un secreto para eliminar la sal de la comida mientras cocinas, es agregar una patata cruda, pelada y cortada en grandes trozos. Déjala en la preparación durante 5 o 10 minutos y absorberá gran parte del sodio. También puedes continuar la cocción con las papas ahí. Solo recuerda quitarlas al final y verás cómo la sal desaparece.

2 Añade azúcar o miel

Para compensar el sabor salado, puedes agregar algo de azúcar o miel. Si eliges esta opción, espera un par de minutos para probar si realmente funciona ya que necesita algo de tiempo para fusionar los sabores. El yogur y el tomate son otra buena opción para disimular el error, principalmente para recetas de guisos, sopas y curry.

1 El método mágico: limón fresco

Las gotas de limón son excelentes para eliminar la sensación intensa provocada por la sal y no modifica el resto de los sabores. Eso sí, ten cuidado de no utilizarlo en recetas que contengan algún producto lácteo.

Fuente: El Gran Chef