ARROZ FRITO CON PIÑA Y POLLO (Khao Pad Saparod)

Posted On 06 Oct 2014

Comment: Off

Como no podía ser de otra forma, después de mi viaje a Tailandia me he animado a cocinar mi primer plato Thai, adaptado al gusto de mis comensales, siguiendo los consejos de Kwan Homsai, del blog cocinothai, y aunque he prescindido de algunos ingredientes, ha quedado igualmente muy rico.

Necesitaremos:

1 piña natural

2 pechugas de pollo

2 huevos

200 gr. de arroz jazmín o arroz para sushi

1 cucharadita de curry en polvo (o 1/2, si no gusta el pique)

1/4 de cucharadita de pimienta blanca

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

1/2 cebolla

un puñado de anacardos

1 cucharada de cebollino picado

Se suele añadir tomate en dados, que le dará color y sabor, aunque yo no le he puesto.

También se puede añadir un chile picado, si gusta el pique. Igual pasa con el curry, que como pica un poco se puede poner menos cantidad.

Yo no le he puesto sal porque la salsa de soja es muy salada, pero es cuestión de probar al final y, en caso necesario, poner un poco si hiciera falta.

Lo primero será elaborar el arroz y para ello seguiremos las indicaciones de la entrada anterior, sobre cocción de arroz jazmín