Huevos a la diabla

Fáciles, sencillos y deliciosos, no puedes dejar de probar estos huevos a la diabla.

Los huevos a la diabla son de preparación sencilla y útil cuando se reciben amigos en lacasa y se desea preparar algo de comer rápido. Es una de las recetas que mejor aprovecha las propiedades del huevo, ya que en ésta se usa la yema y la clara. Esta es la receta:

Ingredientes

2 pimentones rojos enteros

5 cucharadas de mayonesa

8 huevos grandes

8 gotas de tabasco

8 aceitunas verdes sin hueso

Sal y pimienta

Preparación

Hierva los huevos en una olla con agua caliente hasta ablandar la cáscara. Escúrrelos y colócalos bajo un chorro con agua fría.

Retira la concha de los huevos y las yemas. Pásalas por un colador de malla fina.

Pica el pimentón en tiras y reserva. Pica las aceitunas por la mitad y reserva.

Añada el pimentón y las aceitunas picadas a las yemas. Agrega la mayonesa, mezcla y agrega el tabasco, la cayena, la sal y la pimienta.

Reparte el relleno entre las claras. Coloca los huevos rellenos en una bandeja y decora con tiras de pimentón y rodajas de aceitunas sobrantes.

Fuente: Cocina y vino