Steak a la pimienta

Una cosa sí es cierta: un buen “steak” a la pimienta es un honor en cualquier mesa del mundo. Así que les ofrezco una receta para que lo preparen y disfruten en familia. 

Una delicia

Ingredientes:
1 centro de filete

1 cucharada de mantequilla

1 taza de brandy o coñac

1 cucharada de pimienta negra

1 taza de crema de leche

Procedimiento:
Se condimenta el centro de lomo con sal y en uno de sus lados empanizamos con la pimienta negra ligeramente triturada. Luego tomaremos una sartén bien caliente ligeramente aceitada y colocamos la carne del lado de donde no tenemos la pimienta y dejamos cocinar hasta que el calor llegue a la parte superior, logrando un término medio para luego voltear del lado de la pimienta negra y al mismo tiempo agregar la mantequilla. Esto empezará a soltar aromas grandiosos.

Dejamos cocinar un minuto hasta que empieza a dorar la mantequilla para luego proceder a flamear cuando el alcohol haya evaporado. Agregamos la crema de leche y colocaremos el filete en el plato y luego rectificamos sazón y consistencia de la salsa para luego colocar encima de él.