Tipile: Ensalada de Trigo

Se le llama también tabulé o ensalada libanesa a base de trigo. Aunque su origen es el Líbano, se trata de una ensalada muy popular en la República Dominicana.

 Ingredientes para Tipile:

2 tazas de trigo especial para tipile (se vende en establecimientos naturistas y supermercados). Se trata de trigo crudo bien lavado.

1 pepino

1 tomate

1 taza de perejil

2 cebollas

Sal

Jugo de limón

Aceite de oliva

Poner a remojo el trigo. Para esto echar las dos tazas de trigo en cuatro tazas de agua. En unas 2 horas el trigo habrá absorbido el agua.

Picamos las verduras: la cebolla, el pepino, el tomate y el perejil.

Echamos las verduras picadas en un recipiente.

Escurrimos el trigo y los añadimos al recipiente con las verduras picadas. Agregamos la sal y el jugo de limón al gusto y un poco de aceite de oliva. Mezclamos bien todo y ya está preparado para servir.

Acompañar de pan árabe o lechuga fresca.

Esta ensalada Tipile se le pueden añadir muchas verduras, según las innumerables variantes caben en la misma: puerro, perejil, ají, cebolla y tomate finamente picados,

Como aderezo también es muy frecuente añadir limón, vinagre, aceite de oliva, hierbabuena, perejil y ajo.

Verduras y aderezo pueden dosificarse al gusto de cada persona.