Receta de Pancakes

Los pancakes o panqueques son fantásticas para un desayuno energético que nos dé fuerzas para todo el día. Fáciles, rápidas de preparar y buenísimas siempre. Con las cantidades siguientes salen de 12 a 14 tortitas.

• 200 gr. de harina.
• 2 huevos.
• 1 vaso mediano de leche fría.
• Una cucharada (sopera) de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Una cucharada (sopera) de azúcar.
• 3 cucharaditas de levadura en polvo.

Preparación:

1. Pasamos la harina por un tamiz y la mezclamos con la sal, la levadura y el azúcar. A continuación batimos un poco los dos huevos en otro recipiente y les añadimos después el aceite y la leche. Agregamos la mezcla anterior de la harina y lo batimos todo durante poco rato. Si quedan grumos se desharán en la sartén. Para mayor comodidad podemos poner la mezcla en una jarra.
2. Se vierte una cucharada sopera de mezcla (calcular la cantidad en función del grosor requerido) encima de una chapa bien caliente o en una sartén tipo Tefal con antiadherente. A las primeras burbujas (3 minutos aprox.) les damos la vuelta con una espátula hasta que estén doradas por ambas caras.
3. Se sirven calientes, con nata y sirope de chocolate, caramelo o mermeladas o bien untadas con mantequilla y mermelada.

Bon appétit!