Cheesecake de chocolate

Ingredientes

18 galletas Oreo, finamente machacadas
2 cucharadas de mantequilla, derretida
3 paquetes de 226 gramos de queso crema, suavizado
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
226 gramos de chispas de chocolate semi-amargo, derretidas y enfriadas
3 huevos
1 ½ tazas de fresas

Preparación
1. Precalienta el horno a 160 ºC.
2. Combina las galletas y la mantequilla. Presiona la mezcla en el fondo de un molde con base removible de 22 cm. Hornea durante 10 minutos.
3. Bate el queso crema, el azúcar y la vainilla con una batidora hasta que queden bien combinados. Agrega el chocolate, mezcla bien. Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja después de cada adición. Vierte sobre la base ya horneada.
4. Hornea de 45 a 55 minutos. Pasa un cuchillo alrededor de la orilla del molde para aflojar el pastel. Enfría antes de quitar la orilla del molde.
5. Refrigera durante 4 horas. Sirve con fresas.

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Fuente: Come Rico