Quesadillas de champiñones con salsa verde

Preparación

1. Para hacer la salsa pones los tomates junto con el ajo y la cebolla a cocer.
2. El agua deberá cubrir los tomates.
3. Una vez que suavizaron y cambiaron de color, los pones en la licuadora sin el agua de cocción.
4. Agregas también el ajo, cebolla, cilantro y sal.
5. Licúas y reservas.
6. Para hacer los champiñones calientas unas gotas de aceite , ya caliente fries el ajo junto con la cebolla picada.
7. Ya que suavizaron estos dos ingredientes, agregas los champiñones y cocinas hasta que sequen un poco.
8. Los sazonas con poca sal.
9. Para armar las quesadillas calientas las tortillas para poderlas doblar sin que se rompan, rellenas con los champiñones, calientas hasta que doren las tortillas por ambos lados.
10. Si lo haces en sartén de teflón no necesitas poner aceite para dorar las tortillas.
11. Cubres con la salsa y dejas unos minutos a que caliente.
12. Sirves y decoras con cebolla y aguacate.