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Salsa de ciruelas
Posted On 25 Abr 2015
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La salsa de ciruelas pasas es una salsa deliciosa para acompañar al tradicional pavo. Esta salsa también es un excelente acompañante para una variedad de carnes, como la de cerdo, pollo y pato. Las ciruelas pasas se remojan durante la noche en vino tinto y vino oporto, luego se los cocina en una salsa con cebolla tipo chalote y vinagre balsámico. Hay muchas variaciones de la salsa de ciruelas, algunos también le agregan mostaza, salsa de tomate, otros frutos secos y especias.
Salsa de ciruelas para pavo y carnes, preparada con ciruelas pasas, vino tinto, vino oporto, cebolla chalote y vinagre balsámico.
Ingredientes
- 1 libra ciruelas pasas, sin semillas
- 1 taza de vino tinto
- 1 ½ tazas vino oporto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3-4 cebollas tipo chalote, finamente picados
- ½ taza de vinagre balsámico
- Una pizca de sal
Preparación
- Cubra las ciruelas pasas con el vino oporto y el vino tinto, dejándolas en remojo durante la noche.
- En una cacerola u olla mediana caliente la mantequilla y añada la cebolla picada, cocine hasta estén suaves y transparentes, aproximadamente unos 5 minutos.
- Añada las ciruelas pasas remojadas con el líquido del remojo, el vinagre balsámico y una pizca de sal.
- Haga hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 25 a 30 minutos. Revuelva de vez en cuando, pero con cuidado, de modo que las ciruelas mantengan su forma. Retire del fuego y sirva caliente.
