Croquetas de pollo asado

Muchas veces nos queda comida de la cena o del almuerzo del fin de semana y no sabes muy bien qué hacer con ella. O tal vez quieres algo diferente para ofrecerle a tus hijos para que no coman el pollo siempre de la misma manera (o no estás muy interesada en que siempre pidan ir a comer al local de comida rápida).

Croquetas de pollo asado: Alternativa 1

Te quedarán deliciosas, no parecerán que son caseras. ¿Quieres saber cómo se preparan?

Ingredientes:

Para la masa:

• 350 gramos de carne de pollo
• 175 gramos de harina
• 1 litro de leche
• 1 cebolla
• 75 ml de aceite de oliva
• 30 gramos de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el rebozado:

• 3 huevos
• Pan rallado cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

• 1-Pica bien pequeño el pollo ya asado (o lo puedes preparar en ese momento), con cuchillo o trituradora de alimentos, como prefieras.
• 2-Corta la cebolla en juliana y sofríe con un poco de aceite de oliva, cuando comience a dorarse, cuela el aceite, ponlo en una cazuela donde prepararás la bechamel. Reserva la cebolla. En el cazo con aceite, coloca la mantequilla y la harina, remueve bien. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta. Vierte la leche caliente sin retirar del fuego, pero no dejes que hierva. Mezcla con las varillas y cuando esté bien homogéneo y sin grumos, echa el pollo picado y la cebolla frita. Tapa con papel film y deja reposar.
• 3-Cuando esté frío, usando una cuchara y tomando trozos de la masa, dales forma ovalada. Pasa por pan rallado cada porción, luego por huevo batido (condimentados al gusto) y por pan rallado de nuevo. Fríe las croquetas de pollo asado con abundante aceite caliente en una sartén y deposita en una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.