Receta del día: pechuga de pollo en salsa de coco

Preparar una pechuga de una forma diferente, sabrosa y saludable no tiene que ser un dolor de cabeza ni conllevar procedimientos extensos.

Sigue estos sencillos pasos y sorprende con esta receta.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 pechuga de pollo

sal y pimienta, a gusto

¼ de cebolla picada

¼ taza de vino

½ taza de leche de coco

¼ taza de crema de coco

1 cucharadita de ajo molido

½ limón verde

1 cucharada de mantequilla

Procedimiento:

1. Calienta aceite de oliva en un sartén.

2. Añade la pechuga.

3. Échale sal y pimienta, a gusto, y hasta que selle por cada lado.

4. Precalienta el horno convencional a 400 grados.

5. Pon la pechuga en el horno y deja cocinar durante 10 minutos.

6. Retira la pechuga.

7. En el mismo sartén, con los jugos de la pechuga, sofríe la cebolla a fuego mediano.

8. Añade vino, baja a fuego lento y mezcla.

9. Echa ajo molido y limón, y mezcla.

10. Incorpora la leche y la crema de coco.

11. Echa ralladura de limón y mezcla.

12. Añade la mantequilla y cocina, agitando hasta que se derrita.

13. Retira la mezcla del fuego.

14. Pica la pechuga en trozos y sirve en un plato.

15. Vierte la salsa de coco y adorna, a gusto.

16. Buen provecho.